山川迢迢丽村渚，秋城淡淡遮苍穹。
(相关资料图)
亭皋百里少荒土，风俗清朴勤桑农。
充肠非独多薯蓣，宴客兼有锦鲤红。
（引自：清代魏耕《湖州行》）
鲤鱼象征吉祥，古有鲤鱼跃龙门。今有愿君锦鲤附体，好运相伴。故而做上一道“红烧鲤鱼”愿汝貌美如花！
鲤鱼具有较高的营养价值，在世界中医药学会联合会中写到：
鲤鱼肉的一般化学组成，因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异，食部每100克约含水分77克，蛋白质17.3克，脂肪5.1克，灰分1克（其中钙25毫克，磷175毫克，铁1.6毫克）。
在冬季，鲤鱼肉的蛋白质及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸，组氨酸，谷氨酸，甘氨酸，α-丙氨酸，肌氨酸减少，而赖氨酸，精氨酸，天门冬氨酸则尚恒定。
鲤鱼肉的游离氨基酸为呈味的主要成分。在10余种游离酸中，以谷氨酸，甘氨酸，组氨酸为最丰富。
鲤鱼用于脾虚水肿、小便不利，可健脾利水；还有通乳之功，可单用煮食。
《红烧鲤鱼》
原料：
1斤左右的鲤鱼一条
配料：
西芹，洋葱，小米辣，化猪油
调料：
食盐，鸡精，葱姜蒜，干辣椒， 青花椒粒，食用油，水淀粉，葱花
步骤：
1.将鲤鱼处理，清洗干净改花刀撒上食盐，鸡精，白酒两面抹匀，鱼肚内塞上葱姜蒜，青花椒粒腌制20分钟
2.将西芹去筋切断，洋葱切块备用
3.小米辣切成颗粒状，葱花切碎备用
4.葱姜蒜，干辣椒，青花椒洗净备用
5.热锅倒油将鱼两面煎制金黄捞出备用
6.锅内倒少许油，放入葱姜蒜，干辣椒，青花椒爆香，加入适量清水。放入煎好的鱼，同时放入小米辣，化猪油盖锅盖煮10分钟，放入西芹和洋葱煮2分钟
7.将鱼捞出装盘，并撒上葱花，汤内加入淀粉淋在鱼上即可
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